עוגיות חלבון במרקם בראוניז

עוגיות בריאות ומספקות עם כמות ממש גבוהה של חלבון בזכות אבקת חלבון האפונה (לא צריך לפחד ממנו, אין טעם לוואי והמרקם ממש נחמד), טוב כחטיף משביע לפני הגן. עבור בערך 12.

2 בננות גדולות בשלות מדי (סהכ כוס)
2 כפיות תמצית וניל
1/3 כוס סוכר קוקוס, או 1/4 כוס סוכר רגיל
1/3 כוס חמאת בוטנים טבעית (אפשר גם חמאות אגוזים אחרות, הטעם לא דומיננטי)
3/4 כוס אבקת חלבון אפונה
1/4 כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כוס קוואקר
קורט מלח
1/3 כוס שוקולד צ'יפס, כדאי איכותיים כי הם נותנים הרבה מהמתיקות (לצימקאו יש טעם של פלסטיק והם לא נמסים)

הכנה:

1. לחמם תנור ל-180 מעלות
2. רטובים: בקערה, למעור את הבננות במזלג לעיסה, לערבב פנימה את תמצית הוניל, הסוכר וחמאת הבוטנים
3. יבשים: בקערה נפרדת, לערבב את אבקת החלבון, הקקאו, אבקת האפיה, הקוואקר והמלח.
4. לאחד עם הרטובים לבצק סמיך, להוסיף את השוקולד צ'יפס.
5. ליצור עוגיות (מבצק בגודל כדור פינג-פונג), ואפשר גם לשטח עוד יותר עם מזלג (לחיצה אופקית+אנכית). הן לא מתפרשות בצורה דרמטית
6. לאפות ב-180 מעלות 12-14 דקות, ולתת להן להצטנן. לאחסן רק אחרי שהתקררו לגמרי (לדעתי הן גם יותר טעימות אחרי צינון, וממש סבבה לאכול אותן ישירות מהמקרר)

עוגיות שוקולד צ'יפס בריאות

ל-20 בערך

• 1/3 1 קמח כוסמין מלא (אפשר לשלב מעט קמח טף)
• 1/2 כוס שיבולת שועל מהירת הכנה
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 1/3 כוס שמן
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1/2 כוס סוכר לבן (אולי כדאי טיפה יותר)
• 1/3 כוס משקה שקדים או סויה
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 חבילת טופו תנובה טבעי מסונן מנוזלים, מגורר דק
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד-צ'יפס

הכנה:

יבשים > רטובים > עוגיות בקוטר 4 ס"מ > 20-25 דקות בחום בינוני או עד ששחום בתחתית

עוגיות טחינה

3/4 כוס טחינה גולמית

3/4 כוס שמן קוקוס/קנולה

1 כוס סוכר

3 כוסות קמח

כפית סודה לשתיה

קינמון

כפית חומץ

 

הכנה:

1. לערבב. יוצא בצקי

2. ליצור עוגיות (הן לא מתפרסות, אז כדאי להשטיח), רבע שעה-20 דקות בתנור עד שקצת משתחמות בתחתית. רכות כשיוצאות מהתנור, לצנן

 

עוגיות שוקולד צ'יפס

ל-10 עוגיות גדולות (קוטר 6 ס"מ לפני אפיה), או 16 עוגיות בינוניות (4 ס"מ לפני אפיה)

2 כוסות קמח לבן (להחליף שתי כפות בקקאו אם רוצים עוגיות כהות)

1.5 כפיות א. אפיה (או: להשתמש בקמח תופח)

0.5 כפית מלח

עד 150 ג' שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ

אגוזים

0.5 כוס חל"ס

0.5 כוס שמן קנולה (לא ניסיתי, אבל אולי אפשר קצת להפחית)

0.5+ כוס סוכר

תמצית וניל

הכנה:

1. יבשים ואז רטובים, ליצור עוגיות בקוטר 4-6 ס"מ

2. 15-20 דקות בתנור, לצנן 10 דקות לפני הנשנוש