עוגיות בריאות ומספקות עם כמות ממש גבוהה של חלבון בזכות אבקת חלבון האפונה (לא צריך לפחד ממנו, אין טעם לוואי והמרקם ממש נחמד), טוב כחטיף משביע לפני הגן. עבור בערך 12.
2 בננות גדולות בשלות מדי (סהכ כוס)
2 כפיות תמצית וניל
1/3 כוס סוכר קוקוס, או 1/4 כוס סוכר רגיל
1/3 כוס חמאת בוטנים טבעית (אפשר גם חמאות אגוזים אחרות, הטעם לא דומיננטי)
3/4 כוס אבקת חלבון אפונה
1/4 כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כוס קוואקר
קורט מלח
1/3 כוס שוקולד צ'יפס, כדאי איכותיים כי הם נותנים הרבה מהמתיקות (לצימקאו יש טעם של פלסטיק והם לא נמסים)
הכנה:
- לחמם תנור ל-180 מעלות
- רטובים: בקערה, למעור את הבננות במזלג לעיסה, לערבב פנימה את תמצית הוניל, הסוכר וחמאת הבוטנים
- יבשים: בקערה נפרדת, לערבב את אבקת החלבון, הקקאו, אבקת האפיה, הקוואקר והמלח.
- לאחד עם הרטובים לבצק סמיך, להוסיף את השוקולד צ'יפס.
- ליצור עוגיות (מבצק בגודל כדור פינג-פונג), ואפשר גם לשטח עוד יותר עם מזלג (לחיצה אופקית+אנכית). הן לא מתפרשות בצורה דרמטית
- לאפות ב-180 מעלות 12-14 דקות, ולתת להן להצטנן. לאחסן רק אחרי שהתקררו לגמרי (לדעתי הן גם יותר טעימות אחרי צינון, וממש סבבה לאכול אותן ישירות מהמקרר)
ONION GALORE 